ニラ入り玉子焼きと味ご飯2018.06.01 01:26おはようございます。朝ごはんは卵焼きを作りました。ニラが、冷蔵庫に残っていたので、ニラ入り卵焼き、そしてほんの少しだけ残っていた鶏そぼろも入れちゃった。具だくさん過ぎて、形がまとまりにくい卵焼きです。他にたけのこの土佐煮、キムチ、昆布の佃煮、スイカの皮の浅漬け、ぬか漬けなどでした...
スイカの皮の浅漬け2018.05.24 00:05おはようございます。食後にいつも果物を食べるのですが、最近出回り始めたスイカを食べています。スイカの皮の白いところは、細く刻んで塩もみをすると、浅漬けになりますよー。スイカを食べるときは、三角に切って、皮を手で持ってガブガブと食べるのも美味しいけれど、我が家では皮を使いたいので、...
イカと野菜炒め2018.05.18 01:09おはようございます。昨日食べたイカと野菜の炒めものは、いつものように食べきれず、残った分を今日食べました。野菜から出た水分が多かったので、小さい鍋に移し替えて冷蔵庫に入れてありました。今朝は、鍋を火にかけて温め直していただきました。炒めものらしくないクタクタ感ですが、まあ、これは...
生椎茸の味噌焼き2018.05.16 01:14おはようございます。肉厚で美味しそうな生椎茸を買ったので、味噌をのせていただきました。椎茸の軸のところも刻んで味噌に混ぜてあり、味噌にも椎茸の風味が香ります。信州味噌と甘麹を使って甘辛味の味噌は、ご飯がパクパク進みました。他には、トマト、ちりめんじゃこ、ひじきの煮物、納豆、鞍掛豆...
鞍掛豆の塩茹で2018.05.14 00:56おはようございます。数日前に、旅行で買ってきた信州の食の恵みについて書きましたが、信州といえばコレ。鞍掛豆（くらかけまめ）を忘れていました。昨日、寝る前に水に浸しておいて、今朝、塩を入れて弱火で茹でました。だーりんも私も固めが好きなので、そんなに時間をかけなくても茹でられます。た...
とろろご飯2018.05.10 01:16おはようございます。昨日の記事にも書きましたが、信州で買ってきた長芋は粘り気が有って味が濃くて、とっても美味しかったです。今日は、義母おすすめの食べ方で、とろろご飯にしてみました。すりおろしたあとに自家製の麺つゆを入れながら、すりこぎでさらにすります。卵は無かったため入れていませ...
信州の恵みの朝ごはん2018.05.09 01:17おはようございます。昨日まで3日間、温泉旅行に行っていました。今日も、まだだーりんは休みですが、私の家事は今日から通常営業です。冷蔵庫の常備菜は、旅行前に食べて片付けており、何も残っていません。今朝は、簡単なものしか作っていませんが、久しぶりにうちのごはんを食べたら、何だかホッと...
豆ご飯とオカヒジキ2018.05.02 01:10おはようございます。今朝の朝ごはんです。朝、少し曇っていて、庭の作業にぴったりの天気でした。晴れて快晴になると、庭仕事は体に応えますね。薄曇りくらいがちょうど良いですね。だーりんとふたりで家の前の溝掃除を済ませました。手が届かない深いところに有る溝なので、高枝切り鋏を差し込んで草...
焼き鮭とアボカド新玉ねぎのサラダ2018.04.30 01:31おはようございます。焼き鮭は二切れ焼いて、少しお弁当用に取り分けて、残りをだーりんと分けていただきました。辛すぎず、ほどよい塩気で、ご飯がすすみました。アボカドのサラダは、新玉ねぎとトマトアボカドを塩麹、オリーブ油、黒こしょうで和えたサラダです。今回買ってきたアボカドが、予想に反...
栃尾の油揚げ2018.04.21 01:33おはようございます。美味しい栃尾の油揚げが手に入ったので、朝ごはんにいただきました。フライパンで油をひかずに両面をカリッと焼くだけで、簡単にごちそうになります。おろし生姜と醤油でいただきました。今回の油揚げは中身の豆腐の部分がしっかりと詰まっていて、しっかりとお腹がふくれました。...
厚揚げで作る白和え2018.04.20 01:20おはようございます。先日、実家の母が、我が家に来たときに作ってくれた、厚揚げを使った白和えが美味しいので、今朝また作りました。豆腐の水切りが必要ないので、思い立ったらすぐに作れます。具材はほうれん草と茹でた人参ですが、他の食材で白和えってできるのかな？料理のサイトで調べてみよう。...
たけのこご飯とわらびの卵とじ2018.04.15 01:11おはようございます。今日はだーりんが休みで、のんびりした朝を迎えています。朝食はだいたい10時過ぎに食べるのが定番です。ブランチの時間ですね。今朝は、たけのこご飯を炊きました。タケノコはごろりと大きめに切って食感を楽しみます。油揚げ、人参と共に軽くゴマ油で炒めてからお米の上にのせ...