イワシのムニエルとサバじゃが

こんばんは。

最近、お魚屋さんで、まるまる太ったイワシが良く出ているなあ、と感じていました。今日は、富山産のイワシを買ってきました。富山と言えば、日本海の海の幸が美味しいところですよね～！

フライ用に、既に開いてあるものを買ったので、ムニエルにしました。ニンニクが余っていたので、スライスにして玉ねぎと一緒に炒めて、ムニエルしたイワシに添えました。いつもながら、盛り付けに彩りのセンスが無いですね。お客さんにお出しするわけではないので、まあいっか。

だーりんが、焼くのを手伝ってくれたので、焦げずに良い感じ。私はすぐに焦がしちゃう。ニンニクの風味が香ばしく、イワシも肉厚で美味しかったです。表面カリッと中はふわっとしていました。

他には、かぼちゃの煮物、おからツナサラダ、麹納豆、キャベツの塩麹漬け、ぬか漬け、そしてサバじゃがです。先日食べたサバの味噌煮缶詰の汁を、冷蔵庫で保存してあったので、その汁と油を使って、じゃがいもと玉ねぎを煮込みました。肉の無い肉じゃがのような、甘辛い味付けです。ご飯に合います。たまに、サバの身のかけらが出てきたりして・・・。何よりサバの脂の風味が野菜に染みこんでウマウマでした。