ハッシュドポテト

おはようございます。

じゃがいもが残っていたので、千切りにしてハッシュドポテトにしました。塩と黒こしょうで下味をつけていますが、粒マスタードをつけながらいただきます。表面カリッと中はふわっとしたじゃがいもは美味しいですね。じゃがいもは切ってから水にさらすとデンプンが逃げてしまうため、くっつきにくくなるそうです。水にさらさずに、塩、こしょう、片栗粉をパラパラと振り混ぜて、すぐに焼き始めます。塩を混ぜてから時間を置くと、水分が溜まってきてベシャベシャになってしまうので、下味をつけるのは、「焼く直前」が良いみたいです。

他のおかずはだいたい昨日の残り物です。