アサリの酒蒸しと冬瓜と鶏そぼろ煮物

こんばんは。

いただき物の冬瓜の残り半分を、そろそろ食べきらなくては、と言うことで、鶏肉屋さんに行って鶏挽き肉を買ってきました。鶏挽き肉が品切れしていたところ、店のオジサンが、すぐにミンチの機械で鶏もも肉を挽いてくれました。美味しい挽き肉で作った煮物は、鶏のダシの旨みたっぷりのスープが旨すぎます。味付けはうすくち醤油と本みりんです。

アサリの酒蒸しは昨日食べた残り物です。アサリは加熱しすぎて身が固くなるかな、と思ったのですが、それほどでもありませんでした。アサリから出る「旨い汁」を吸わせるために、キャベツを追加投入していただきました。美味しかったー。