アジとアサリのアクアパッツァ

こんばんは。

今週は、この浅型鍋が大活躍ですね。底も周りも厚みがあるので、フライパンのようにも使えるし、そのまま煮物にも使えるし、便利です。

今日のアクアパッツァは、汁が多めに仕上がったので、アジとアサリの洋風煮物のような雰囲気です。玉ねぎはペコロスという品種を使いました。本当はカワイイ形を生かして丸ごと使いたかったのですが、傷んでいるものがあったため、念のため全部切って確かめながら投入しました。プチトマト、アンチョビ少々、ニンニク、鷹の爪、オリーブ油を使いました。

アサリとアジのダシが染みたスープが、とても美味しすぎてうっとり！イタリアンパセリは、我が家の庭で摘んできたものです。

今日は茶ぐまの〇〇回目の誕生日です～。スペシャルディナーではありませんが、気持ちでお祝いムードに包まれました～。