キスの丸干しの煮付け

こんにちは。

魚の丸干しを煮付けて食べるなんて、聞いたことはありませんね。笑。

実はあまり美味しくない丸干しが、冷凍庫にたくさん残っていたのです。焼いて食べると背骨が固くて食べづらいし、少し臭みも気になる丸干しだったのです。佃煮のように濃く煮付ければ、臭みも気にならなくなって、骨も柔らかくなると見込んで、やってみました。

結果は成功でした。何とかおかずとして食べることが出来そうです。本みりんの優しい甘みに蜂蜜も少し入れて、こってりした煮汁がからみました。生姜のスライスと長ネギの青いところも加えて、臭み消しもなんとかできました。あー！良かった。

今日は他に、カツオのなまり節を生姜醤油で食べました。重ね煮、セロリとトマト、麹納豆、ぬか漬け、デコポンなどをいただきました。