ウマヅラハギの煮付け

こんにちは。

先日買った新しい浅型のステンレス鍋で、魚を煮付けてみました。ウマヅラハギです。生姜スライスとネギの青くて固いところをいれて、醤油とお酒とみりんを使って煮付けました。

昨日から仕込み始めて、何度も火を入れたり冷ましたりを繰り返したのでしっかりと味がしみて、美味しくなりました。臭みもうまく消えて美味しく食べられました。ウマヅラハギの身はコロッととれて箸で食べやすいですね。また機会があったら買ってこようと思います。

他には、そら豆の蒸し焼き、きのこの佃煮、白菜の浅漬け、ぬか漬け（大根と人参）小松菜と春菊のゴマ和え、麹納豆、ネギ味噌、レンコンのきんぴら、枝豆ちぎり天（市販品のはんぺん）、食後にはキンカンをいただきました。