塩らっきょう

こんにちは。

この春に漬けたらっきょうです。今年は甘みを全くつけずに、塩だけで漬けた塩らっきょうを作ってみました。もうすでに、毎日少しずつ食べています。甘ったるくないので、2個、3個とポリポリと食べられます。お酢も使っていないので酸っぱさもありませんが、最近何となく酸味も出てきたような気がします。発酵してるのかな？

味はともかく、食感がたまりませんね。パリポリ、パリポリと気持ちが良いです。