ニギスの煮付け

おはようございます。

以前にも食べたことがありますが、また今年もスーパーに県内で水揚げされたニギスが並んでいました。ニギスは深海魚なんですね。身はキスのような、ハタハタのような、ふわふわした食感です。この時期は脂がのっていて美味しいらしく、煮汁に脂が染み出していてギラギラしています。

きれいに下処理されたものを買ってきたので、臭みも全く無くて美味しくいただきました。生姜の千切りがたっぷりのっています。多すぎたかな？

他にはラタトゥイユの残り、ゴーヤとさらし玉ねぎのツナサラダ、キャベツと人参の塩麹浅漬け、トマトとセロリ、ぬか漬け（キュウリ、なす、人参）、麹納豆などをいただきました。

お味噌汁の薬味は、ミョウガ、青じそ、長ネギを入れました。