こんばんは。
常備菜が少なくなってきたので、時間を作って何品か作りました。まずはさつまいものはちみつレモン煮、レモンのはちみつ漬けを使って作ります。今日はレモンスライスも一緒に入れて煮ました。さつまいもの皮を剥くときれいな黄色に仕上がるので、最近は剥いています。
蒸しナスは、皮をしましまに剥いて、半分に縦割りしてから、柔らかくなるまで蒸したナスを、一口大に切って熱いうちに生姜しょうゆに漬け込みます。今回はラー油を入れてピリッと辛く仕上げました。冷やして食べても美味しいので、作りおきにぴったりです。
奥は、小松菜を茹でて置いたものです。買ってきた日に、すぐに下ごしらえしておくと、ごま和えやいろいろな料理に使えます。コツは、買ってきた日に、すぐやること。葉物野菜はどんな風に野菜室に保存しても、一日ごとに鮮度が確実に落ちていきます。鮮度が落ちてから調理するよりも、新鮮なうちにサッと茹でておいたほうが、絶対美味しいよー。
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