ポトフ

こんばんは。

卵くらいの大きさの小さな新玉ねぎを買ってきました。いつも行くJAで時々見つけます。この地域は玉ねぎ畑が多いので、旬の時期は玉ねぎがたくさん並びます。小さな玉ねぎは丸ごとスープにするのがぴったり。

今回は冷蔵庫に残っていたトマト水煮を入れて、ミネストローネのような赤いスープにしました。味付けはコンソメではなく、塩と黒こしょうのみで十分美味しいです。野菜からも「ダシ」が出るんですね。野菜は、セロリ、人参、しめじ、キャベツ、ブロッコリーを入れています。そして写真には写っていませんが、無添加ソーセージも入っています。ソーセージからも肉のダシが出ています。

写真は昨日の夕ごはんです。

優しい味わいで、何杯でも飲めちゃいそうな温かいスープでした。

そして今日の夕ごはんもポトフです。ポトフに入っている無添加ソーセージは、最近見つけたものです。こだわりの食材が多く並ぶスーパーにたまに行くのですが、いままで見ていなかった加工肉の棚で目に止まったものです。

原材料は、豚肉、岩塩、粗製糖、香辛料(胡椒、コリアンダー、ナツメグ、メース、セージ)、羊腸、です。化学調味料が使われていないし、原料の豚肉もこだわりをもって育てられているようです。

シンプルな肉と塩の味が優しいおいしさでした。また買っても良いな。

今日は、他に刺身こんにゃく、がんもどきとさつまいもの煮物、ピクルス、セロリ、トマト、だしがら煮干しの佃煮、キムチ、茹で落花生などをいただきました。