切り干し大根とネギえのき

おはようございます。

だーりんがあまり好きじゃないので、我が家で出番が少ない切り干し大根です。体にとっても良いので何とかだーりんに食べてもらえるようなレシピは無いかと考えています。

今日は普通に油揚げと人参と炊きました。とっても甘い切り干し大根だったので、本みりんも入れていません。醤油を多めに入れても甘い甘い。撮影した後に七味唐辛子を振って仕上げました。

こちらは、太いネギの青いところが残っていたので、何とか食べる方法は無いかと思って作った一品です。エノキピーマンのアレンジ版です。本みりんと薄口醤油でサッと煮ただけです。エノキからもネギからも粘りが出てくるので、ご飯にのせると美味しいです。