里芋とアボカドのサラダ

おはようございます。

先日も作ったのですが、里芋でポテトサラダ風のものを作るのを研究中です。きっかけは、私がネットで偶然見つけた料理の記事なのですが、その里芋はじゃがいものようにホクホクとしていて、潰すとまるでマッシュポテトのようになっていたのです。

でも、私が買う里芋はなぜかマッシュできないのです。前回に続き、うまく潰れないので、今日はフードプロセッサにかけて細かくしました。でもやっぱり潰れないで、細かくなっただけでした。ただ今回は粘りは少なめです。あらかじめ水から下茹でして茹でこぼした効果かな。

アボカドと新玉ねぎを混ぜて、塩コショウ、オリーブ油、お酢で味付けました。味は美味しかった。