ボンゴレビアンコと白ワイン

こんばんは。

今日はだーりんが仕事から帰宅する時間の関係で、ちょっと遅い時間の夕ごはんになりました。今夜は少しお酒も飲みたいので、軽い献立にしました。あさりを使ってボンゴレ・ビアンコを作りました。トマトは使っていません。赤いのはパプリカです。他に玉ねぎ、マッシュルームも使いました。イタリアンパセリは、我が家の庭から取ってきたものです。

あさりから出る出し汁が、旨味たっぷりで感動的な美味しさに仕上がりました。我が家のパスタ担当のだーりんが作ってくれました。白ワインを振って酒蒸しのようにしてあさりの口が開いたところで、茹で上がったパスタを混ぜて出来上がりです。シンプルで簡単だけど、素材の味が生きてイイ感じ！

今日の白ワインは、少し甘めだけどさっぱりとした信州のワインでした。

休日前に、美味しいお酒とパスタで、まったりタイムを過ごしました。