おはようございます。
数日前から食卓に並んでいるハヤトウリの粕漬けは、地元のJAで売られていました。地元の農家のおばさんが手作りで仕込んだと思われる無添加の漬物です。買ってきてすぐに食べなかったせいか、すぐに酸味が出てきてしまいました。
そこで漬け物のリメイク法を検索して、試した方法です。漬け物を刻んで、かつお節と醤油と七味唐辛子を混ぜるだけです。不思議と酸味が和らぎました。ご飯のお供になりそうですね。
こちらもある意味リメイクです。豚肉と白菜の煮物の煮汁をがんもどきに吸わせました。少し本みりんを足して、甘みを増やしました。これで汁を捨てることなく食べ切れます。
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