乾燥野菜のお味噌汁

おはようございます。

最近、スーパーで野菜の値段が上がっていますね。白菜が高いので、この冬はまだ鍋料理をしていません。日頃から野菜をたくさん食べる献立を考えている我が家としては、頭が痛いですねー。

そう言えば！と思い出したのが、この乾燥野菜です。災害が起こったときの非常食として、買い置きしてあったものです。キャベツ、小松菜、人参など数種の野菜が、フリーズドライで乾燥させてあります。

出汁の中に入れて、ひと煮立ちで元に戻ります。味噌を溶かして出来上がりです。乾燥野菜と言えば、昔に食べたカップ麺の中に入っていたものを思い出します。

最近は技術が進歩したのか、昔より野菜が美味しく感じました。キャベツの歯ごたえが良い感じ。

他に長芋のたんざく、ほうれん草の胡麻和え、さつまいものはちみつレモン煮、玉ねぎちぎり天（市販品）、かつお節ふりかけなどでした。