お煮しめなど

おはようございます。

お正月まであと2日。我が家の食卓も、お正月ムードが漂っています。昨日作ったおせち料理なども並べて、だーりんに味見をしてもらいます。「もう少し甘く」とか、「いい感じ」とか聞きながら、修正してお正月に完成します。

お煮しめは鶏肉、レンコン、ごぼう、こんにゃく、干し椎茸を大きな鍋で煮込んで、里芋、人参はそれぞれ別の小鍋で煮付けます。一緒に混ぜると形が崩れてしまうので。盛り付ける時に一緒にします。絹サヤエンドウも同じく、下茹でしておいたものを保存容器に入れておき、盛り付けの最後にのせるだけです。面倒ですが見た目はいい感じです。色も鮮やかです。

他には、松前漬け、サツマイモとくるみの塩麹サラダ、煮なます、小松菜のごま和え、白菜の浅漬け、だしがら煮干しの佃煮、太ネギの焼きびたし、麹納豆、大根キムチをいただきました。