イワシのワイン蒸し

おはようございます。

この冬、私のブームになっているイワシの酒蒸しです。白ワインで蒸したので、白ワイン蒸しになりました。健康に良いイワシが気軽に食べられるし、ガスコンロは全く汚れないので、よく作っています。鍋の一番下には舞茸、その上に玉ねぎ、イワシ、人参を重ねています。塩と黒こしょう、白ワインを適当に振って、中弱火にかけて、イワシに火が通ったら出来上がりです。

イワシの脂が乗っているので、油はかけませんが、今日のイワシは脂のりがイマイチでした。一口食べてから、オリーブ油を回しかけました。

味噌おでん風煮物もいただきました。大根、こんにゃく、厚揚げに味がしみて美味しくなりました。練からしをつけながらいただきました。

あれ？ご飯がない？

実は今日の土鍋ごはんを焦がしてしまいました。強火にかけてから、ボコボコと沸騰したタイミングで、火を弱めなければいけないのですが、ボコボコ音に気づかずに放置してしまいました。香ばしいオコゲの香りに気付いてから、火を弱めたものの遅かったー。