チキンロール弁当

おはようございます。

チキンロールと言うのは、先日鶏肉屋さんに行った時に、ついでに買ってきたお惣菜です。隣町の鶏肉屋さんは、地元産の鶏肉を売っているのですが、鶏肉を使ったお惣菜、唐揚げ、焼き鳥、鶏そぼろなども、たくさん並んでいて、買うつもりが無いのに、美味しそうでついつい買ってしまう「危険なお店」です。（笑）

お弁当のおかずに使えそうだなあ、と思い、鶏もも肉をロール状にしてオーブンでグリルしたチキンロールを買ってみました。鶏料理が大好きなだーりんも、テンション上がる～。

一枚目の写真は、昨日のお弁当です。チキンロールの他に、きんぴらゴボウ、ネギ味噌、枝豆、ナスの煮物、上段は、ぬか漬けのきゅうりと人参、小松菜のゴマ和え、野菜の重ね煮（黒こしょう）、らっきょう、梅干しでした。

二枚目の写真は、今日のお弁当です。チキンロールと枝豆、赤緑ピーマンと生しいたけの塩麹蒸し（少し焦がした）、ネギ味噌、玉ねぎと薄揚げの甘辛煮（イワシの生姜煮の煮汁の再利用）です。

上段は、きゅうりと人参のぬか漬け、マルシェのおばちゃんの手作りきゅうり漬け物、ゆで落花生、小松菜のゴマ和え、らっきょう、梅干しでした。