けんちん汁風の味噌汁

おはようございます。

先日、私の友人が自宅で作ったけんちん汁を、持ってきてくれて我が家で一緒にいただきました。具だくさんのけんちん汁はとっても美味しくて、翌日もだーりんと一緒に「うまうま」と言いながら食べていました。

そこで、今日のお味噌汁はけんちん汁風に作ってみました。お肉は入っていませんが、野菜は盛り沢山です。大根、ゴボウ、さつまいも、油揚げ、人参、こんにゃく、豆腐を入れて作りました。出汁は、煮干しダシとかつおダシを合わせて濃い目に出しています。味噌はあまり濃くしないで、素材の味が引き立つように薄味に仕上げました。

ホッとする味に仕上がって美味しかったー。昨日の鮭の味噌焼きの残りの野菜を中心に、野菜いっぱいの献立になりました。