赤カレイの煮付け

こんばんは。

久しぶりに煮魚を作りました。北海道産の赤カレイです。子持ちでした。煮魚は濃い目の味付けのほうが好きなため、コッテリと濃い目になっています。味付けは本みりんとお酒と醤油です。ご飯がすすんで美味しかったです。カレイの身は箸で取りやすくて食べやすいですね。

食卓の真ん中にあるホーローの器には、新じゃがとオイルサーディンの塩麹グリルです。玉ねぎとマッシュルームとアスパラガスも入れています。じゃがいもの切り方が厚すぎて、火が通るまでに時間がかかってしまいました。オイルサーディンの塩気をあてにしていて、あまり塩麹を入れなかったら、意外とオイルサーディンの塩気がなくて、ちょっと薄味でした。塩や黒こしょうを振りながら食べました。

他にはぬか漬け（きゅうり、人参）、昆布の佃煮、エリンギとピーマンの塩麹和えなどを食べました。