シーフードカレー

こんばんは。

だーりんの提案で、今日はシーフードカレーを作りました。つい先日チキンカレーを食べたばかりのような気がしますが、カレーはいつでも食べられますね。私も大賛成！

魚介は、ホタテ、エビ、イカ、黒皮カジキを使いました。野菜は、いつもと同じように、トマトたっぷり、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、人参、パプリカ、エリンギを入れています。最近、完熟のトマトがたくさん売られるようになってきましたね。真っ赤なトマトを見ると元気が出てきます。

だーりんの指示通りに魚介類は、焼酎で臭み消しのあとに、粉末のガラムマサラをまぶしてしばらく置いておきます。風味付けも兼ねて、さらなる臭み消しになるらしいです。

煮込んでいるうちに、トマトや野菜から出る水分と、白ワインを少し入れるだけで、水は一切入れないので、市販のルウを使わなくても美味しいカレーが出来ます。たっぷり使う玉ねぎのみじん切りも甘みを作ってくれます。

今日のカレーは辛めに仕上がりました。だーりんにはちょうどいい辛さ、私にはちょっと辛すぎるけど、上限ギリギリの辛さです。ご飯がすすみました。

他には、新玉ねぎのサラダ（オリーブ油、レモン汁、黒こしょう、塩）、もずく酢、里芋とイカの煮物、漬け物などでした。ゆでタコは、何と南知多産です。今日、用事を済ませた帰りに、隣町の大型産直市場に買い物をしてきたのですが、休日の特別ワゴン販売をしていたものを買ってきました。ワサビ醤油をつけて食べました。こちらも美味しかったです。