肉無し筑前煮

おはようございます。

鶏もも肉を使わないで、厚揚げを使って筑前煮を作りました。ゴマ油を使えば肉無しでも美味しく出来ると聞いて、作ったのですが、やっぱり何か物足りない仕上がりです。味も薄かったみたいです。明日、味を調整します。使ったのは、レンコン、こんにゃく、人参、厚揚げ、ゴボウです。

写真の右の方に写っているタレは、練りごまを使った胡麻だれです。カリフラワーをつけて食べました。見た目は固めのチョコレートフォンデュのようです。練りごまとポン酢とみりんを適当に混ぜて作りました。もう少しサラッと仕上げたいんだけど、ポン酢を増やすと辛くなっちゃうし、これからも研究します。