味噌おでん


こんばんは。

いただき物の大根を使って、何食べる? 味噌おでんがイイね!

昨日、大根の下茹でをしておき、夜になってカツオ出汁で煮始めて、今朝から他の具材を加えて仕込んでおいたおでんに、仕上げに味噌をいれて、味噌おでんが出来上がりました。美味しいおでんは手間がかかります。

と言っても、具材はシンプルなもので、卵、こんにゃく、厚揚げ、ちくわだけです。出汁をとった昆布も食べます。最近、お味噌汁の「味噌入れ係」をやっているだーりんが、今日のおでんも仕上げてくれました。

甘みはみりんと、黒豆を煮た煮汁(!)です。素晴らしいリサイクル術です。さすが砂糖の甘味は強いので、八丁味噌の味に負けていません。コクの有る甘辛い味に仕上がりました。


練からしを付けながら食べると美味しい~!白いご飯に合いました。

ウマウマ!明日も食べます。