大根葉の炒めふりかけ

おはようございます。

昨日、いただき物の大根の葉っぱを塩もみしておいて、今朝炒めてかつお節と醤油で味付けました。丼いっぱいのふりかけが出来ました。しばらくおかずは何も要らないくらいですね。私のスプーンの横にあるのは、大根の皮のキンピラです。畑のオジサンの大根は、（たぶん）無農薬栽培なので、皮も食べられます。

大根葉の右隣は、煮干しの佃煮です。我が家では、毎日のお味噌汁の出汁をとる時に、煮干しを使うのですが、最近はザルで濾しておき、冷凍庫に保管してあります。

まとまった量になったので、甘辛く佃煮にしてみました。先日、マンダイの煮付けを作った時に余った煮汁を使いました。煮干しは、頭と腹を取り除いてあるので、佃煮にする時に身と背骨がバラバラになってしまいましたが、味はまあまあ美味しくできました。

れんこんのキンピラは低農薬栽培の直売所で買ってきたレンコンを、シャキシャキに仕上げています。レンコンって調理方法によって、シャキシャキになったり、ホクホクになったりしますよね。キンピラは、私はシャキシャキが好きです。

ご飯にのっているのは、義母のカレーの残りです。鍋をこそげて盛り付けています。だーりんと私と一口ずつ食べました。