鶏肉の赤ワイン煮込み

こんばんは。

連続、早朝出勤で、だーりんの疲れが少しづつ蓄積しています。明日は休みなので、今日で一区切り。疲れをとってリフレッシュできるとイイね。今夜はだーりんの好きな鶏肉を使って、煮込み料理を作りました。

実は、以前にいただいた紙パック入りの安い赤ワインが、冷蔵庫にずっと残っていて、飲んでもイマイチ美味しくないので、なかなか減らなくて困っていたんです。

鶏肉、赤ワインの組み合わせで煮込み料理を検索して、初めて作ってみました。トマトペースト、顆粒の無添加野菜スープの素、それから赤ワインをドバドバとたっぷり使って煮込みました。煮込んでいると、何だかデミグラスソースのような雰囲気になってきました。ビーフシチューみたいですね。でも、お肉はビーフではなくチキンです。

出来上がりー。鶏肉がホロホロっと柔らかく仕上がって鶏肉から出ている出汁（スープ）がたまらなく美味しい一品になりました。だーりんが大絶賛！仕事の疲れも吹っ飛ぶ美味しさでした。いつもながらの適当な味付けですが、偶然美味しい味が決まりました。素材（鶏肉）の良さのせいかな？

鶏肉はいつもの鶏肉屋さんで買ってきた三河鶏のモモ肉です。安心安全な地元のお肉を、ご主人がさばいてくれたものです。野菜は、みじん切りの玉ねぎ、ナス、トマト、マッシュルーム、人参を使いました。

白いご飯にも合いましたが、赤ワインにも合いました。ホント美味しかったー。炊き上がったご飯を蒸らす時間を待つ間に、先に赤ワインを開けて飲み始めちゃいました。今日買ってきたこのワインもなかなか美味しかったです。

そして、紙パックの赤ワインは、まだ全部使いきれなかったので、近いうちにまた赤ワイン煮込み作ります。今度は豚肉で作ろうかな？