いろいろゴーヤチャンプルー

こんばんは。

昨日東京から深夜に帰ってきて、まだ疲れがとれていないのに、朝からなぜか元気いっぱいのだーりんです。

「何だか無性に野菜が食べたい」

「どっさり野菜を買いに行きたい」

と言うので、となり町の大型産直に出掛けてきました。ちなみにだーりんは、今日も休みです。

今晩のご飯用に野菜をたっぷりと買ってきて、旅行前から冷蔵庫に残っていた野菜と組み合わせて、チャンプルーを作りました。ゴーヤと玉ねぎ、人参、まいたけ、もやし、固い豆腐、卵を使っています。一体何人前なの？　と言われそうな量になってしまいました。中華料理屋の回るテーブルに乗っている大皿料理みたいです。４人前くらいですね。だーりんが鉄鍋を振るのに苦労していました。

ちょっと豆板醤を使ってぴりっと仕上げたので、パクパクご飯がすすみました。ニンニクの風味も美味しかった。お椀に入っているのは、お味噌汁ではなくて、中華スープ（味噌風味）です。レタスとまいたけとお豆腐が入っています。

他にごぼうのきんぴら、プチトマト、明太子は義母からのいただき物、塩茹で落花生、枝豆、麹納豆、ズッキーニのぬか漬けも食べました。

野菜のチャンプルーには、カーボロネロ、と言う黒キャベツを入れてみました。普通のキャベツの固い外葉のような食感です。味は、見たままの“青臭い”風味です。緑が濃いので緑黄色野菜の栄養がありそうですね。