ホタルイカの煮付け弁当

おはようございます。

今、旬のホタルイカがスーパーにたくさん並んでいますね。昨日行った２件のスーパーは、どちらもホタルイカがたくさん並んでいて、昨日は日本中、ホタルイカが豊漁だったのかな、と思っちゃいました。大きくて立派な富山産のホタルイカを買ってきました。生食用でしたが、昨日も今日もだーりんは夕飯を食べない勤務時間なので、すぐに煮付けにしておきました。

砂糖は使わずに、本みりんと醤油とお酒だけで、佃煮を作れます。今回は、先日食べた、高山のわらび餅に付いていた黒蜜を追加しました。わらび餅が無くなったあとに、捨てるのももったいないので、冷蔵庫に置いてあったのです。少量ですが、かなり甘くなったので、本みりんは減らしました。

こってりと美味しく煮上がりました。お弁当にぴったり。イカから美味しいダシが取れるので旨味がすごい。やっぱり旬の魚介は美味しいね。

それから水菜と京揚げの煮浸しも作りました。薄味でもウマウマです。他は昨日の残りもの色々です。くらかけ豆、きのこ佃煮、ぬか漬け、キャベツ浅漬け、大根の葉っぱ、梅干しでした。