真鯛の塩麹焼き

こんばんは。

今夜は、塩麹に漬け込んだおいた真鯛を焼きました。グリルでこんがりと焼けた切り身の端の方が香ばしくて美味しかった。魚焼きグリルで焼くと、どうしても少し網にくっついてしまいます。網は、買った時はテフロン加工がされていましたが、もう剥げ落ちてしまっていて今はテフロン効果は無くなっています。網に薄く油を塗ればいいのかな？

他にはわけぎと京揚げの味噌和え、ゴボウのきんぴら、キャベツの塩麹浅漬け、ぬか漬けのきゅうりと大根、くらかけ豆塩ゆで、麹納豆、トマト、ちりめんじゃこ、ネギ味噌、梅干しなどをいただきました。

写真の上の方にある小皿に入っているのは、黒にんにくです。小さなひとかけらを毎日ひとつずつ食べています。ニンニクパワーでこの冬は風邪をひいていませんよ。