ハマチの煮付け

こんにちは。

先日食べた天然ハマチの塩麹漬けが、とても美味しかったので、同じハマチを見つけてまた買ってきました。今回は煮付けです。でも、ちょっと生臭みが残ってしまいました。しっかりと臭みがとれていなかったようです。反省。

甘辛い味は美味しかったのでご飯がすすみました。本みりんとお酒とたまり醤油で作りました。生姜のスライスも入れています。

他には、ごぼうと人参のごまサラダ、これは練りごま、すりごま、いりごま、ポン酢を混ぜて、茹でたごぼうを和えたものです。ごまの風味が濃厚でした。

納豆、キムチ、昆布の自家製佃煮、スイカの皮の浅漬け、トマト、ぬか漬け（きゅうり、ズッキーニ、人参）、醤油の実などを、炊きたてご飯とともにいただきました。