チキンカレー

完熟のトマトが出回り始めて、美味しいトマトをたっぷりと使うことができました。水を一切使わずに、トマトや野菜から出る水分だけで作るので、完熟のトマトを使うことがコツなのです。

まだ旬では有りませんが、運良くズッキーニも買えました。他には、ナス、エリンギ、アスパラガス、玉ねぎ、人参を入れています。最初は、ラタトゥイユを作る要領で作り始めて、最後にカレー粉を入れて仕上げるので、私はカレー粉を入れる手前まで作っておいて、最後の味付け作業は、帰宅しただーりんにやってもらいました。

これが食べたかったー！と言う、美味しいカレーが出来上がりました。