焼き鮭

おはようございます。

今年は鮭の安売りが少なくて、塩鮭をあまり食べていなかったなあ。今朝は、夏の終わり頃に買って冷凍してあった鮭を解凍して焼いていただきました。甘塩で辛すぎない塩鮭でした。白鮭なので身があまり赤くないですが、美味しい鮭でした。

常備菜もすこし作りました。まずはこんにゃくのピリ辛煮、だーりんの鮭のお皿の手前にある小鉢に入っています。豚汁を作った時にあまったこんにゃくを手綱こんにゃくにして唐辛子と麺つゆでサッと煮ています。

それから、さつまいもと切り昆布の煮物です。だーりんが切り昆布が好きじゃないので、あえてだーりんの近くに置いてあります（嫌がらせ？）

水で戻した切り昆布とさつまいもを煮るだけで出来上がり。味付けは、私は本みりんと醤油です。甘辛い煮物の味付けは、お好みで濃い目にしたり、薄めにしたりご自由に。つゆを多めにしても良いし、少なくして煮詰めても良いし。私も、その時の気分で作ります。仕上げにいりごまを散らします。

昨日の残りの常備菜は、レンコンとハヤトウリのきんぴら、キノコの佃煮、だしがら煮干しの佃煮、カブの葉っぱの塩麹漬け、らっきょう、麹納豆、ひじきと枝豆のちぎり天（市販品）、さつまいものはちみつレモン煮でした。

そう言えば、豚汁をとうとう食べきってしまいました。今日のお椀に入っている分でラストになりました。何だかちょっと寂しい気持ち。。。また作ろう。