チキンロール弁当

おはようございます。

冬瓜と合わせて煮込むための鶏挽き肉を買いに、先日、鶏肉屋さんに行きました。ついでに買ってしまったのが、このチキンロールです。鶏もも肉を巻きながら形を整えて、オーブンで焼いただけのシンプルなおかずですが、ジューシーでウマウマです。

少しずつ使えば、2日～3日のお弁当のおかずに使えるかなあ、と思って買いました。

上の写真は、昨日のお弁当です。ほうれん草のゴマ和え、キノコの佃煮、冬瓜の鶏そぼろ煮、ぬか漬けの黄ウリ、人参、大根、それからちりめんじゃこ、らっきょう、梅干しでした。

二枚目の写真は、今日のお弁当です。だーりんから提案があって、チキンロールに粗挽き黒こしょうを振っています。

りんごが美味しい季節になってきましたね。まだ、梨、ぶどうも食べていますが、これからいろいろな品種のりんごが出てくるので、楽しみですね。写真にチラッと写っているのは、「キオウ」と言う品種です。