ポークカレー

こんばんは。

今日は、休日のだーりんとふたりで、夏野菜をたっぷりと使ったカレーを作りました。最近は鶏肉のカレーが多いのですが、だーりんのリクエストで今日は豚肉を使っています。塊の肩ロース肉を使いました。だーりんは肉たっぷり、私は野菜中心にいただきました。

ひとつ前の記事で紹介した野菜（白ナス、リッチーナ）も使いました。白ナスは、煮込んでいるうちに形が崩れましたが、リッチーナは輪切りの形が残っています。他の野菜は、パプリカ、人参、玉ねぎを使いました。作ってから気付いたのは、きのこを忘れちゃいました。エリンギまたはマッシュルームを入れれば良かったわ。

常備菜は、今は少ないですが、蒸しなすの麺つゆ浸し、きゅうりの浅漬け、枝豆、らっきょう、だしがら煮干しの佃煮、ぬか漬け（黄ウリ、人参）でした。食後はスイカを食べました。