飛騨牛コロッケ

こんばんは。

数日前に、いただき物の飛騨牛コロッケを揚げた時に、焦げてしまって見た目がイマイチだったので、今日はリベンジです。一個食べれば十分満足できる大きさのコロッケです。今日はきれいに揚がりました。油の量を多めにして、コロッケの側面にも十分油が回ったことで崩れずにカリッと仕上がりました。そして、美味しかった！

今日はコロッケを揚げる前に、ナスの素揚げを作って麺つゆに浸しています。ナスの揚げ浸しですね。こちらも美味しかったです。基本的に“揚げる”ということを、ほとんどしない我が家の献立ですが、たまには良いですね。コロッケの付け合せは、カレー風味の野菜の重ね煮です。大根、玉ねぎ、人参、エリンギを使っています。

他には、里芋の煮っころがし、そら豆の焼いたん、トマト、ちりめんじゃこ、麹納豆、ぬか漬けなどを食べました。