サンマの干物

こんにちは。

冷凍庫ストックのサンマの干物を焼きました。またもや、ちょっと焼きすぎた。私が焼くと、どうも焼きすぎる・・・。脂のりがすごいので、焼いている時、腹の部分に脂が溜まっていて、揚げたみたいにカリカリになっていました。でも、まあまあ美味しかったです。

だーりんが箸でつまもうとしているのは、さつまいもの塩麹蒸し、最初は塩麹キンピラにしようと思ったのですが、炒めるのが面倒になり、鍋に入れて塩麹をのせて少量の水で蒸したら、同じような味になりました。たださつまいもの表面が、油で炒めたようにカリッとはならず、柔らかいままなので、崩れかけています。

他にはスナップエンドウ、トマト、ちりめん山椒、昆布の佃煮、わさびの茎漬け、麹納豆などをいただきました。