レンコンが美味しい

こんにちは。

今が旬のレンコン、炒めるとシャキシャキ、煮るとモチモチして美味しいですよね。今日は、人参とゴボウと合わせてキンピラにしました。レンコンのシャキシャキした食感を残して仕上げると美味しいです！

このレンコン、今日無農薬野菜のお店で買ってきたものです。愛西市の契約農家で作られているんだって。見た目はスーパーで売られているレンコンと変わらないけれど、味が全然違います。今までに何回も買っているけれど、いつも美味しいんです。

キンピラを作る時、最近はこのすき焼き鍋を使って作ります。鉄の鋳物の鍋です。フライパンよりも深くて炒めやすいです。取っ手が無いので、フライパンのように“振る”ことは出来ませんが、そんなに困りません。盛り付けるときは、菜箸と木べらやお玉をつかって、挟むようにして器に移します。

今日も美味しく出来ました。味付けは、お酒と醤油だけです。味見で、全部食べちゃいそうなくらいウマウマ。