ラタトゥイユ弁当

おはようございます。

野菜サラダの代わりに、副菜として食べるつもりで簡単に少量作ったラタトゥイユですが、思いの外美味しく出来たので、お弁当のメインおかずにしました。細かい話ですが、玉ねぎをみじん切りするときにフードプロセッサを使わずに包丁で切ったので、玉ねぎの形が均一に残っています。他の野菜の大きさと統一感がある仕上がりになりました。

下段は、他にはしょうゆの実、蒸しナスの麺つゆ浸し、昆布の自家製佃煮、上段は、ぬか漬けのきゅうり、人参、ズッキーニ、それからスイカの皮の浅漬け、農家さんの手作りのきゅうりのゴロゴロ漬け物、梅干しでした。

昨日は嵐のような雨でしたが、今日は晴れましたね！