焼き鮭弁当

こんにちは。

朝ごはんに食べた鮭を一部、お弁当に回しました。皮と骨は取り除いてあります。脇には煮干しの佃煮、隣には里芋とイカの煮物、豚バラ肉と大根の味噌煮、ほうれん草のごま和え、上段は、ぬか漬けのきゅうり大根人参、それからセロリ、たくあん、ピクルス、スナップエンドウ、梅干しです。

ピクルスは、人参と大根を切って去年のらっきょう酢に放り込んだだけの簡単なものです。塩らっきょうなので、甘みは全くありません。最初は酸っぱく塩っぱく感じますが、漬け込むと野菜から水分が出て薄まってきて、ちょうど良くなります。酢の物が苦手なだーりんでも、ぎりぎり食べてくれます。