おふくろの味のキンピラ弁当

こんにちは。

料理上手な義母はキンピラを作るのも上手で、あちらこちらの知り合いから「作ってー」と頼まれて大きな鍋でたっぷりと作ることがあるそうです。

今回も、そんな風にたっぷりと作ったキンピラのおすそ分けでしょうか。我が家にも少し届けてくれました。「少しで悪いけど～」なんて言いながら、保存容器にたっぷり詰めたキンピラは、私たちふたりで、数日間美味しくいただけます。

今日はそんなキンピラをたっぷりと詰めたお弁当です。細かい牛肉も入っている義母特製のキンピラは、我が家には最上級のごちそう扱いです。牛肉のところが多めに入るようにお弁当に詰めました。隣はしめじと長ネギの煮物、里芋の煮っころがし、冬瓜とツナの煮物です。

上段は、ぬか漬けのカブと人参、とうがらし味噌（市販品）、玉ねぎ天とお好み天（デパ地下）、梅干し、らっきょうでした。